Zwetschkenkuchen
Zwetschkenkuchen
Glücksgebäck
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Benutzern
Kategorie
Kuchen
Saftig, fruchtig und wunderbar unkompliziert: Dieser Zwetschkenkuchen aus der Springform ist ein echter Herbstklassiker und perfekt, wenn die heimischen Zwetschken Saison haben.
Zutaten
- Für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser
- 600–700 g Zwetschken
- 150 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- etwas Butter und Mehl für die Form
- optional etwas brauner Zucker zum Bestreuen
Anleitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- Die weiche Butter gemeinsam mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und gut unterrühren. Anschließend das Naturjoghurt einrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermischen und kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Die Zwetschken großzügig auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Wer möchte, streut noch etwas braunen Zucker darüber.
- Den Zwetschkenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
