Apfelbrot
Apfelbrot
Glücksgebäck
Gebäck
Zutaten
- Für 2 Kastenformen
- 760 g Äpfel
- 245 g Feigen
- 255 g Rosinen
- 200 g ganze Haselnüsse
- 250 g Staubzucker
- 1 EL Kakao
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 EL Zimt
- 60 ml Rum
- 1 Ei
- 500 g Weizenmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Walnusshälften, Mandeln und kandierte Kirschen zum Belegen
Anleitung
- Äpfel grob raspeln und Feigen klein schneiden.
Mit Rosinen, Haselnüssen, Staubzucker, Kakao, Gewürzen, Rum und Ei vermengen.
- Abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Fruchtmasse arbeiten.
- Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Kastenformen verteilen, glatt streichen und mit Nüssen, Mandeln und Kirschen belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Aus den Formen lösen und vollständig abkühlen lassen.
