Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, VZ und Zucker schaumig schlagen. Danach Eischnee und Mehl unterheben. Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Rohr, O/U Hitze, 200° C, 8 min. backen.
Fülle - Zubereitung
Topfen, Sauerrahm und Zucker gut verschlagen.
Teig auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen und abkühlen lassen. Backpapier vorsichtig abziehen.
Danach die Fülle drauf verteilen und die 200 g Himbeeren auf die Fülle legen.
Roulade einrollen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
