Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen. Teiglinge zu je 75g auswiegen, rund schleifen und mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen drücken.
Brötchen in die warme Lauge für etwa 5 Sekunden einlegen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
