Anleitung

1. Für die große Torte:

2. Eier mit Zucker und Salz so lange schlagen bis der Teig schaumig und ganz hell ist.

3. Mehl und Backpulver unterrühren (am besten per Hand).

4. In die 26 cm Form füllen, und bei 160° Umluft ca. 40 Minuten backen. Aus der Backform lösen und auskühlen lassen.

5. Für die kleine Torte:

6. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz wieder schaumig schlagen.

7. Mehl und Backpulver mischen und zum Kuchenteig geben.

8. In die 18 cm Form füllen und bei 160° Umluft ca. 25 Minuten backen. Aus der Backform lösen und auskühlen lassen.

9. Beide Biskuitböden halbieren.

10. Für die Füllung:

11. Blattgelantine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5-10 MInuten).

12. Schlagobers und Sahnesteif sehr steif schlagen.

13. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

14. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Danach 4 EL Mascarponecreme zur Gelatine geben. Die Gelatine Mischung zur Mascarpone geben, verrühren und dann das Schlagobers unterrühren.

15. Achtung nicht vergessen - alle Böden in der Zwischenzeit in den Kühlschrank!

16. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte geben und eine Tortenrandfolie sowie einen Tortenring um den Kuchen herum anbringen und füllen.
    Den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen. Einen Teil der Mascarpone Creme darauf verteilen und die geschnittenen Erdbeeren dazu geben. Nächster Boden. Wieder Creme und Früchte.

17. Zum Schluss den Deckel darauf.

18. Bei der kleinen Torte ist es der selbe Ablauf nur mit Himbeermarmelade und Himbeeren statt Erdbeeren.

19. Beide Torten rundherum mit der Creme bestreichen und ab in den Külschrank für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht!).

20. Dann die kleine Torte vorsichtig auf die große oben drauf stellen.

21. Dekoration nach Wunsch.

22. Gutes Gelingen und ganz viel Freude beim Backen!