Die Kombination aus Marillen, Topfen und Mohn sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht den Kuchen besonders saftig. Mit unserem Rezept gelingt er ganz einfach und bringt ein Stück Sommer auf den Teller.
Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen
Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen
Glücksgebäck
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Benutzern
Die Kombination aus Marillen, Topfen und Mohn sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht den Kuchen besonders saftig. Mit unserem Rezept gelingt er ganz einfach und bringt ein Stück Sommer auf den Teller.
Zutaten
-
Mohnkuchen
-
4 Eier
-
225 g Kristallzucker
-
250 g Naturjoghurt
-
130 ml Pflanzenöl (neutral)
-
150 g Mehl glatt
-
8 g Backpulver
-
210 g Mohn (gemahlen)
-
Topfengitter (Quarkgitter)
-
500 g Topfen (Quark)
-
75 g Staubzucker
-
1 Pkg Vanillezucker
-
20 g Vanillepuddingpulver
-
2 Eier
-
Fertigstellung
-
200 g Marillen
Anleitung
- Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Mohnkuchen die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Kristallzucker schaumig rühren. Joghurt und Öl abwechselnd unter ständigem Rühren hinzufügen. Mehl, Backpulver und Mohn vermischen und unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwa 5 Minuten vorbacken.
- Für das Topfengitter alle Zutaten in einer Schüssel glatt verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gitterförmig auf den vorgebackenen Mohnteig aufspritzen.
- Die Marillen waschen, entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Fruchtstücke in die Zwischenräume des Topfengitters legen.
- Den Kuchen anschließend weitere 30 bis 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den fertigen Mohn-Topfengitter-Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit etwas Staubzucker bestreuen.
